vineri, 22 februarie 2019

Trandafiri cu gem




Un desert pufos cu gem , ce poate fi mai bun ?
Un aluat pufos că de cozonac , foarte bun iată retata
Trandafiri cu gem
 Ingrediente:
Aluat
750 gr faina alba tip 480 +30 gr pentru intins aluatul ,
3 oua,
100 gr zahar,
10 gr drojdie uscata,
50 gr unt,
300 ml lapte ,
1 praf de sare,
1 lingurita coaja rasa de lamaie,
 1 lingurita extract de vanilie.
Umplutura
Gem
1 lingurita susan
1 vanilie
Decor
 1 galbenus pentru uns
zahar pudra vanilat
Mod de preparare
Aluat
Intr-un vas se mixeaza cca 3 min ouale cu zaharul. Se adauga drojdia dizolvata in laptele caldut, extractul de vanilie, praful de sare, coaja rasa de lamaie si faina.
Amestecam  pana obtinem  un aluat omogenSe adauga treptat untul topit (caldut) si se framanta pana se incorporeaza.
Se pune vasul intr-un loc caldut (vasul acoperit) la crescut, pana isi dubleaza volumul, cca 30 minute.
Umplutura
Punem toate ingredientele in bol .
Amestecam bine pana obtinem o compozitie omogena.
Aluatul se imparte in 12 bucati uniforme pe care le modelam sub forma de bile.
Fiecare bila de aluat se intinde ( cu faina ) in forma rotunda.
Se taie pe margini in 4 parti egale si lasam  in mijloc  loc pentru umplutura .In mijloc punem o  lingura din umplutura de branza.
Cu una din cele patru parti  de aluat taiate se inveleste umplutura.
Prindem marginile bine  si  invelim umplutura, ultima ” petala ” va inchide trandafirul.
Trandafirii formati se pun intr-o tava tapetata cu hartie de copt , se ung cu ou ( batut) si ii lasam la dospit cca 10 minute. Se coc in cuptorul preincalzit la 180 C ~ 30 minute, pana se rumenesc usor.
Se servesc pudrati cu zahar pudra vanilat.
Pofta bua!
Multumesc pentru vizita și te mai aștept!!!!

joi, 21 februarie 2019

Plăcintă cu dovleac ceapa și menta



Ultimul dovleac de asta toamna , pentru că am făcut curat in beci l am găsit ,bucurie mare pentru toată lumea dar mai ales pentru print , i-a venit randul să îl facem plăcintă cu ceapa verde și menta
Ingrediente
Pentru aluat:
500 g făină
25 gr drojdie proaspătă (poate fi și uscată)
250 ml apă călduță
2 linguri miere
2 linguri ulei
Pentru umplutură:
1 dovleac de aprox. 2 kg
2 lingurițe scorțișoară
50 gr unt vegetal sau ulei
5 linguri zahăr
1 legătură ceapa verde
Menta
Mod de preparare
Dă dovleacul pe răzătoare și călește-l, împreună cu ceapa verde tăiata mărunt  în unt sau ulei apoi adaugă zahărul și amestecă până se topește. După ce oprești focul, adaugă scorțișoara și mai amestecă un pic, să se împrăștie bine.
Într-un castron mare, pune drojdia cu mierea și apă caldă și las-o 10 minute. Adaugă făina și amestecă până se omogenizează, apoi adaugă și uleiul. Dacă iese prea uscat, mai poți adăuga apă. Frămână aluatul până nu se mai lipește de mână, apoi lasă-l să se odihnească 15-20 de minute.
Împarte aluatul în 4 bucăți egale, iar rând pe rând le vei întinde cu sucitorul, le vei pune in tava apoi  le vei acoperi cu dovleac călit.
După ce ai terminat , dă tava la cuptorul preîncălzit la 160 de grade, până se rumenește frumos aluatul.
Pofta buna!!!!
Multumesc pentru vizita și te mai aștept!!!!!

Grisine cu praz și spanac

Primavara isi intra timid in drepturi, asa ca simteam nevoia de un strop de verde, totodata vrand sa scap si de stocurile de spanac congelat, pentru a-i face loc celui proaspat. Astfel, cu inca 2-3 ingrediente, au rezultat aceste grisine, care va asigur ca nu vor ramane de pe-o zi pe alta nemancate , fiind delicioase caldute, abia scoase din cuptor.
Ingrediente
 270 gr de faina alba (si inca vreo 2-3 linguri rase, pentru blatul de lucru)
100 ml de apa calda (in care am dizolvat jumatate de cub de drojdie)
1/2 cubuleț de drojdie
40 gr spanac congelat, tras in tigaie, scurs bine si tocat marunt
 40 gr de praz tocat marunt
4 lingurite rase de susan
2 linguri seminte de dovleac
40ml ulei de masline
Mod de preparare
Pentru inceput, va spun un mic pont: prazul tocat grosier, daca este congelat cateva ore, se marunteste foarte usor si repede la cutit.
Asadar, am pus intr-un bol prazul astfel tocat, spanacul, susanul, semintele de dovleac, uleiul, faina si deasupra am turnat apa calda in care dizolvasem drojdia. Se framanta aluatul (nu mult, ci doar cat sa se amestece toate ingredientele intr-un aluat care se ia de pe maini si de pe peretii bolului). Se acopera bolul cu folie alimentara, apoi cu un stergar si se lasa la loc cadut, sa dospeasca 1 ora macar.
Pe blatul de lucru se presara foarte putina faina si se alcatuiesc grisinele. Se pun in tava tapetata cu hartie de copt 30 de minute, cuptorul preincalzit la 200 de grade. Totusi, va recomand sa le verificati dupa 20 de minute si sa decideti apoi daca le mai lasati la copt sau nu. Se pot folosi cu succes si la iaurt sau alte sosuri/dips-uri.
Pofta buna !
Mulțumesc pentru vizită și te mai aștept

Brânză proaspătă din lapte de vaca

Fara conservanti si fara E-uri. Invata cum sa prepari branza acasa
In goana dupa produse naturale tot mai multa lume e gata sa se intoarca la obiceiurile vechi de la tara si sa redescopere pregatirea unor alimente in propria bucatarie. Printre ele sunt iaurturile, smantana sau untul de casa, dar si sortimente de branzeturi.
Daca o ferma sau un producator bio nu iti sunt la indemana sau aproape de casa, solutia poate fi sa iti pregatesti singur bucata de telemea in bucatarie. Desi la prima vedere poate sa para o treaba complicata, este la fel de simplu ca orice reteta pe care o urmaresti pas cu pas din cartea de bucate. Avantajul este ca poti sa supraveghezi chiar tu procesul de pregatire fara sa iti faci griji ca in produsul final sunt si o multime de E-uri sau conservanti
Nu trebuie sa stii trucuri de oier si nici sa detii instalatii complicate ca sa poti face branza buna. Iti trebuie insa lapte proaspat, cat mai gras. In plus trebuie sa faci rost si de cheag (lichid sau granule) pe care il gasesti la magazine, pe langa piete, sau cu un pont bun pe la taranii care mai fac branza si folosesc cheag natural (din intestine de oaie sau vita). In cazul in care nu gasesti il poti inlocui cu otet, zeama de lamaie, zer sau calciu lacta
Ingrediente
Lapte
Cheag
o oala mare in care sa fierbi laptele
strecuratoare
forma de branza
un termomentru de bucatarie pentru a verifica temepratura laptelui
saculeti de tifon, pe care poti sa ii confectionezi singur, de care vei avea nevoie pentru lasa la scurs branza de casa.
Mod de preparare
Pentru succesul garantat trebuie sa respecti instructiunile retetelor cu atentie, sa incalzesti laptele incet, la foc mic. Cheagul se adauga dupa ce laptele a fost luat de pe foc. Se amesteca bine si se lasa la prins. Abia apoi se strecoara in saculetul de tifon si se lasa la scurs cateva ore bune.
Cele mai simple retete folosesc doar lapte proaspat de vaca si zeama de lamaie. Vei obtine astfel o branza dulce de casa, numai buna de adaugat in salate, iaurt, prajituri sau alte feluri de mancare. Iti trebuie 2 litri de lapte si 4-5 linguri de zeama de lamaie.
Laptele se da intr-un clocot la foc mediu, amestecand continuu ca sa nu se prinda de oala.
Adauga imediat ce l-ai luat de pe foc zeama de lamaie (proaspat stoarsa). Ai grija sa torni incet zeama si sa amesteci cu o lingura de lemn. In cateva minute vei observa cum se formezeaza cocoloase in lapte. Popular, asta inseamna ca laptele se branzeste.
Acopera oala cu un capac si las-o asa timp de 2 ore.
Strecoara apoi tot acest amestec branzit intr-un saculet de tifon si lasa-l la scurs agatat deasupra unui castron, timp de cateva ore. Preseaza din cand in cand, astfel incat sa se elimine toata apa.
Branza de casa ramane proaspata in frigider timp de 3-4 zile.
Pofta buna!!!!
Mulțumesc pentru vizită și te mai aștept!!!!

Chec pufos acrisor

Chec pufos, dulce acrișor – perfect de servit la un ceai!
Vă las o rețetă de chec moale și pufos, ușor, ce se topește în gură. Un chec dulce acrișor , gustarea perfectă pentru a fi servită la un ceai. Se face repede, din ingrediente mereu prezente în bucătărie, este deosebit de parfumat, iar dimineața o felie de chec cu lămâie este un adevărat un răsfăț.
Ingrediente
 3 ouă
1/2 pahare de zahăr
3 pahare de făină
1 pahar de smântână
250 gr de unt
1/2  pachețel de praf de copt
vanilie
coajă de portocală
Zahar pudra
1/2 de lămâie (doar sucul)
Mod de preparare
Amestecați toate ingredientele.
Turnați aluatul într-o formă de copt de dimensiune mai mare sau în forme de copt mai mici (aveți în vedere faptul că aluatul va crește dublu).
Coaceți checul la temperatura de 200-220°C timp de 20-25 de minute.
La dorință, presărați cu zahăr pudră.
******Notă:
Coaja de portocală poate fi mai întâii uscată, apoi dată prin mașina de tocat carne sau tocată mărunt cu cuțitul. Acest volum de ingrediente este indicat pentru o formă de copt de rotunda mare . Checul se obține cu înălțimea de aproximativ 6 cm. Dacă aveți o formă de copt mai mică, folosiți o jumătate din volumul ingredientelor.
Pofta buna!!!!
Mulțumesc pentru vizită și te mai aștept!!!!!!!

miercuri, 20 februarie 2019

Salata de fasole verde

O salată extrem de rapidă, sățioasă, din puține ingrediente, perfectă pentru diete! E gata în numai 10 minute!
Iar dacă ai pus fasole verde la borcan , in vara , acum te poți bucura de aceasta rețetă
Ingrediente
 1 borcan fasole
 6 catei usturoi
 2 linguri ulei
 sucul unei lamai
 sare
 patrunjel
Mod de preparare
Fasolea se trece sub 1 jet de apa rece si se lasa apoi sa se scurga foarte bine.
Intre timp, usturoiul se curata si se preseaza.
Fasolea se amesteca cu uleiul, se presara sare si se pune sucul de lamaie.
Se adauga usturoiul si patrunjelul si se aduce la masa.
Pofta buna!!!!
Mulțumesc pentru vizită și te mai aștept!!!!

Paste cu sos de smântână și usturoi

Pastele cu sos de smantana si usturoi sunt cremoase si pline de savoare. Secretul sta in sosul cu care sunt servite. Va las mai jos reteta de sos pentru paste cu smantana si usturoi.
Ingrediente
500 gr paste
cativa catei usturoi,
500 ml smantana,
50 gr parmezan,
sare, piper,
Apa
Mod de preparare
Pastele se pun la fiert in apa cu sare, se respecta timpul de fierbere indicat pe ambalaj.
Cateii de usturoi se pun pe o tava, in coaja lor, se dau la cuptor la 180°C, pentru 20 minute.
Cand usturoiul s-a inmuiat, se curata si miezul se paseza cu furculita. Se amesteca apoi cu smantana. Se poate folosi mixerul, se amesteca pana se formeaza o crema.
Pasta obtinuta se pune la foc domol, se adauga sare si piper, se amesteca 2-3 minute.
Pastele se scurg, se pun intr-un bol, se varsa peste ele sosul de usturoi-smantana, se amesteca usor.
Deasupra se adauga parmezanul ras.
Pofta buna!!!
Mulțumesc pentru vizită și te mai aștept.

Covrigi


O alternativa foarte usor de facut pentru varianta de cumparat, covrigii de casa pot fi facuti cu diferite toppinguri, dupa preferinte, si pot fi pastrati chiar si 2-3 zile, daca sunt tinuti in recipiente inchise,
Ingrediente
 240 ml apa calda
 4 linguri de unt la temperatura camerei
 2 lingurite de drojdie proaspata
 2 lingurite sare
 2 linguri zahar
 420 gr faina
 1 ou mare
 sare/mac/susan/cascaval
Mod de preparare
Preincalzeste cuptorul la 200° si tapeteaza 2 tavi cu hartie de copt.
Amesteca apa cu untul si drojdia pana cand aceasta din urma se dizolva, apoi lasa amestecul deoparte 5 minute.
Ulterior, adauga zaharul, sarea, faina si framanta cu mana. Daca aluatul inca se lipeste de mana sau de recipient, mai adauga 2-3 linguri de faina.
Pune aluatul pe blatul de lucru presarat cu faina si taie-l in 8 parti egale. Alungeste fiecare bucata de aluat pana atinge lungimea de 30-40 cm.
Pe hartia de copt, formeaza covrigii incepand cu un cerc larg, apoi adu extremitatile una peste cealalta in x, bagand capetele sub aluat pentru a pastra forma.
Bate oul si unge covrigii folosind o pensula de bucatarie, apoi presara-i dupa gust, cu sare, mac, susan sau cascaval.
Baga tava la cuptor pentru 10 minute, sau pana cand exteriorul devine marioniu. Ai grija insa, se pot arde foarte usor si necesita supraveghere.
Pofta buna!!

Amandine de post

Prăjitură clasică, una dintre cele mai gustoase prăjituri din lume
Ingrediente
Pentru aluat:
220 gr făină
40 g Cacao
1 plic Praf de copt
½ linguriță sare
100 g zahăr brun
240 ml apă rece
100 ml ulei
2 plicuri Zahăr Vanilinat
Pentru cremă:
100 gr pudră de migdale (sau migdale decojite, măcinate fin și cernute)
1 plic Vege
50 gr zahăr brun
aproximativ 40 g Amidon alimentar
aproximativ 7 - 8 lingurițe Cacao
800 ml lapte de soia
Pentru sirop:
8 linguri zahăr
3 cani apă
aproximativ 4 lingurițe Esență de rom 38 ml
Pentru glazurare:
1 plic Glazură ciocolată neagr
Mod de preparare
Pentru aluat se amestecă făina cu praful de copt, cacaoa şi sarea. Zahărul şi zahărul vanilinat se dizolvă în apă şi se adaugă uleiul. Se toarnă peste compoziţia de făină şi se amestecă cu mixerul la viteză mare. Aluatul se toarnă într-o formă de copt (aproximativ 25 x 18 cm) şi se coace 30 min la 180°C (cuptor preîncălzit); se scade apoi temperatura la 170°C şi se mai lasă încă 30 minute. Se scoate din formă şi se lasă să se răcească pe un grătar.
Pentru cremă se amestecă toate ingredientele într-o oală şi se pune pe foc potrivit, amestecând continuu. Când compoziţia devine consistentă, se ia de pe foc şi se răceşte pe baie de apă. Se opresc 5 linguri din cremă pentru decor
Pentru sirop se ard 2 linguri de zahăr într-o crăticioară până când se caramelizează. Se adaugă o cană de apă şi se lasă să fiarbă până se topeşte caramelul. Se adaugă restul de zahăr şi apa, iar la final, când siropul s‑a mai răcit puţin, esenţa de rom.
Se taie blatul pe orizontală în trei straturi egale. Se însiropează stratul de jos şi se întinde jumătate din cremă. Se pune al doilea strat, se însiropează şi se aşează crema rămasă. Deasupra se pune ultimul strat de blat şi se însiropează. Se prepară glazura conform instrucţiunilor de pe ambalaj şi se decorează cu crema rămasă. Se ţine în frigider câteva ore şi apoi se serveşte.
Pofta buna !!!

Galactoboureko cu zaharina



Galaktoboureko - placinta greceasca pentru gusturi fine.
Bucataria greceasca surprinde placut prin placintele ei: cu branza, cu spanac, cu nuci. Toate sunt gustoase si apreciate de gurmanzi. Vă las o placinta cu umplutura fina ca o sarlota pe care sa o incerci pentru familie sau prieteni.
O combinatie divina de umplutura cremoasa aseazata intre foi de placinta frumos rumenite si indulcita inainte de servire cu un sirop cu arome de portocala, lamaie sau trandafir.
Secretul umpluturii este grisul care ii da fermitate si o textura aparte, amestecat cu oua batute, lapte, unt si aroma de vanilie. Singura problema e ca trebuie sa o servesti rapid pe toata, ca sa savurezi din plin textura cremei in combinatie cu foietajul crocant. In cateva ore dupa ce ai scos-o din cuptor, crema va umezi foile de placinta, iar daca o tii la rece, crema va avea o textura mult prea ferma. Am vorbit destul haideți să vedem rețetă
Ingredinente
Pentru umplutura:
1.4 litri lapte
175 gr gris
100 gr zaharina (ștevia )
1 lingura unt
1 lingurita extract de vanilie
3 oua
coaja rasa de la 1 portocala
Pentru placinta:
1 pachet foi de placinta
200 gr unt
Pentru siropul de citrice:
150 gr zahar ( ștevia )
240ml apa
60 ml suc proaspat de portocala sau lamaie
½ lingurita extract de vanilie
Mod de preparare
Incinge cuptorul la 190C.
Pregateste-ti tava. Poate fi o tava rotunda de 38cm diamentru sau o tava dreptunghiulara de 25x30cm. Foile de placinta ar trebui sa fie la temperatura camerei sau usor mai reci de atat. Nu deschide ambalajul inainte sa le folosesti daca nu vrei sa se usuce.
Pentru umplutura, amesteca laptele cu grisul, 1/2  din zaharina, untul si extractul de vanilie intr-o oala mare, pe foc mediu. Lasa pe foc timp de 15 minute, amestecand continuu, pana cand capata consistenta unei budinci sau creme dense.
Lasa sa se raceasca timp de 5-10 minute. Intre timp, bate ouale cu restul de zaharina  si apoi adauga-le in budinca impreuna cu coaja de portocala.
Pregateste folie de placinta. Topeste untul si unge mai intai baza tavii. Imparte foile de palcinta in doua. Aseaza primul strat la baza tavii, ungand cu unt intre fiecare foaie. Apasa usor foile in coltul tavii si lasa marginile sa atarne peste tava.
Toarna crema usor racita peste foile asezate si intinde-o in strat egal pe toata suprafata tavii. Aseaza si restul de foi de placinta si unge-le cu unt pe fiecare in parte, inainte sa o asezi pe urmatoarea. Unge si marginile care atarna peste tava si ruleaza-le formand o rama in jurul tavii.
Inainte sa pui la cuptor unge din belsug cu unt si suprafata placintei. Coace placinta timp de 30-45 de minute, dar verifica aspectul ei destul de devreme pentru ca foietajul se poate arde usor. Cand foile de placinta sunt rumene, poti sa o scoti din cuptor.
Intre timp, poti pregati siropul. Pune apa, sucul de portocale sau lamaie si zaharul la fiert timp de 5 minute. Dupa ce opresti focul poti adauga extractul de vanilie.
Dupa ce ai scos placinta din cuptor, lasa-o sa se racoreasca timp de 15 minute, apoi toarna tot siropul peste ea. Lasa placinta sa stea timp de o ora inainte sa o servesti, astfel incat sa aiba timp sa absoarba tot siropul.
Pofta buna!!
Mulțumesc pentru vizită și te mai aștept!!!!!