miercuri, 12 decembrie 2018

Iaurt cu miere si nuca

Buna ziua
Iaurt cu miere și nuci, o gustare sănătoasă în cura de slăbire
Dacă nu știai, iaurtul cu miere şi nuci este unul dintre cele mai savuroase deserturi din bucătăria tradiţională grecească. Această gustare poate fi inclusă și în dietele de slăbire, întrucât oferă sațietate, aduce o serie de nutrienți benefici pentru organism și nu îngrașă. Consumată în cantități rezonabile, această gustare constituie mai degrabă un stimulator al arderilor metabolice
În plus, combinaţia de iaurt, miere şi nuci:
Este utilă împotriva oboselii şi a stresului
Îmbunătăţeşte funcţia gastro-intestinală şi protejează stomacul
Întăreşte oasele şi stimulează sinteza anticorpilor protectori în sânge, pentru a lupta împotriva viruşilor
Ajută în lupta împotriva infecţiilor corpului şi stimularea imunităţii
Este benefic în deficienţe imunitare şi anemii
Ajută la dezvoltarea memoriei
Ameliorează tulburările sistemului nervos.
Iaurtul conține calciu și proteine, probiotice. Mierea de albine conține antioxidanți și vitamine, stimulează funcția tractului digestiv. Nucile grăsimi bune, o gamă  largă de minerale și proteine.
Ingrediente
500 g iaurt (nu foarte lichid, eu folosesc grecesc cu 0% grăsime)
4 linguri miere de albine
150 gr nuci – simple sau amestec (caju, migdale, alune de pădure)
Zmeura
Mod de preparare
Amestecam iaurt cu nuca și apoi punem deasupra miere, decoram cu zmeura
În funcție de dorințe și necesități, cantitatea de nuci și miere poate fi ajustată.
Poftă buna

Piure cu cartofi dulci

Este una dintre cele mai sănătoase retete pe care le poți confrunta cu cartofii dulci în vara asta.
Eu am mâncat la masa de prânz că sunt la dieta
Ingrediente
2-3 cartofi dulci
1/4 Lingura scorțișoară
1/4 lingurita sare,
2 linguri zahar brun 
2 linguri unt
4 nuci maruntite
Apa
230ml Smantana conținut redus de grăsime
Urda
Proschiutto
Mod  de preparare
Curățăm cartofii și îi spalam
Fierbe cartofii aproximativ 20 de minute. Zdrobeste-i si adauga aici smantana, scortisoara, sare si unt si amesteca totul foarte bine. Apoi adăugă nucile macinate.
Punem pe farfurie și servim cu urda și proschiutto.
Poftă bună


Humus pesto

Buna ziua
Humus cu pesto de busuioc
Te-ai saturat de reteta clasica de humus? Incearca si reteta de humus cu pesto de busuioc, gata in doar 10 minute! Aromat, cremos si light, este ideal pentru o zi de post,  am pregatit o noua reteta de humus, iar de aceasta data am experimentat cu pesto-ul de busuioc! Ce combinatie minunata am descoperit! Pot spune cu mana pe inima ca reteta aceasta de humus cu pesto de busuioc este in topul favoritelor mele, poate chiar cea mai buna reteta de humus incercata pana acum!Mi-au placut la nebunie si retetele de humus cu ardei gras copt si humus cu leurda, insa deoarece sunt fan inrait al busuiocului, aceasta mi se pare cea mai cea Asadar, daca sunteti in cautarea unei retete de humus light, aromata si de vara, acest humus cu pesto de busuioc este absolut ideal! In plus, reteta este vegana, sanatoasa si se prepara super-rapid! Ce mai asteptati?!
Ingrediente
1 conserva de naut 800gr, scurs si clatit
5 Linguri de busuioc proaspat
2 Linguri pesto de busuioc (Optional, dar recomandat. Il poti cumpara sau prepara acasa, conform retetei de mai jos)
sucul de la jumatate de lamaie
2 Linguri tahini
2-3 Linguri ulei de masline extravirgin
sare, dupa gust
2-3 catei de usturoi, pisati
Pesto de busuioc raw vegan:
1 cana seminte de pin (sau alte nuci, precum migdalele, caju sau nucile romanesti)
2 cani de busuioc proaspat
5 catei de usturoi, pisati
⅓ cana fulgi de drojdie inactiva
ulei de masline extravirgin
sare si piper macinat, dupa gus
Modede preparare
Cum sa faci pesto de busuioc raw vegan:
Poti sa folosesti fie un mojar, fie robotul de bucatarie. Pentru cantitati mai mici, recomand mojarul.
Rumeneste putin nucile/semintele de pin pentru 1-2 minute.
Adauga-le in mojar (robot) si piseaza-le. Adauga si celelate ingrediente, cu exceptia uleiului de masline, si piseaza-le bine pana devin pastoase.
Adauga ulei de masline putin cate putin, pana ajungi la consistenta dorita.
Humus cu pesto de busuioc:
Adauga toate ingredientele in robotul de bucatarie. Lasa-l pe viteza maxima pana se formeaza o pasta cremoasa. Regleaza textura humusului adaugand putina apa, daca este cazul. Stropeste-l cu ulei de masline.

Mic dejun

Mic dejun
După programul meu de mic dejun dieta azi am ales să mănânc așa , aici am oua care se pot face cum doriți :fierte , omleta sau ochiuri
Ingrediente
1 felie de pâine secara ( vezi rețetă)
2 oua
1 lingura crema brânză Philadelphia light
Apa
1 pliculeț ness expresso
Unt
Sare
Mod de preparare
*** Înainte de a manca nu uitați să beți apă cu lămâie ( așa are dieta mea )
Fierbem apa pentru ness ( fara zahar).
Punem unt in tigaie și apoi punem ouăle punem putina sare  , le lasam sa se facă.
Punem in farfurie și servim alaturi de crema de brânză  și pâinea de secara
Apoi servim cafeaua neindulcita
Poftă bună

Jumari de porc cu iaurt

Jumari de porc
Masa traditionala romanesca de Craciun cuprinde sarmale, mamaliguta, carnati, si printre altele, jumari de porc. Jumarile se fac din slanina cu carne care se prajeste pana se topeste toata grasimea. Pe la tara sunt nelipsite dupa taierea porcului. Mie mi a adus măcelarul 1/2 porc așa că am trecut repede la lucru chiar daca eu sunt la dieta am făcut pentru ai mei
Sunt foarte usor de facut. Aveti grija cand le faceti pentru ca s-ar putea ca intreaga casa sa miroasa a jumari dupa aceea.
Stim cu totii ca nu sunt indicate datorita colesterolului dar, vorba aceea, o data pe an e Craciunul, si eu zic ca ne putem permite o jumara prajita bine, cu sare si ceapa rosie, macar o data pe an.
Se servesc ca aperitiv la masa de Craciun.
Dar hai că am povestit destul hai sa vedem despre ce e vorba Ingrediente
1 kg, carne grasa cu slanina
100 ml apa
sare - dupa gust
piper
Oregano
Sos de iaurt
300 Gr iaurt 
1lamie
Mod de preparare
Facem jumarile din slanina mai carnoasa sau din carne de porc (de lucru) mai grasa.
Taiem carnea in bucatele potrivite de mancat.
Jumari de porc Jumari de porc
Intr-un tuci punem carnea si apa. Punem pe foc si lasam sa se clocoteasca, cu capac, cam cinci minute.
Jumari de porc Jumari de porc
Dam capacul la o parte si lasam carnea sa fiarba. Jumarile sunt gata cand grasimea s-a topit de pe carne. La mine a durat cam 40 de minute. Dupa ce sunt gata le scoatem din grasime cu o spumiera.
Se lasa sa se raceasca si se presara cu sare, piper și oregano dupa gust.
Amestecam iaurt cu zeama de lămâie și servim cu jumari
Pofta buna!
Sfaturi:
Dupa ce ati scos jumarile din tuci puneti grasimea intr-un borcan la loc rece. Se va intari formandu-se untura pe care o folosim la cozonac, prajituri sau friptura.

Supa de dieta

Supa de pui dietetica poate fi o solutie usoara si gustoasa de a reusi sa mai scapi de niste kilograme in plus.
Aceasta este recomandata fie ca ai un eveniment si trebuie sa arati mai suplu, fie ca urmezi un program de detoxifiere.
Supa de pui dietetica este un fel de mancare pe care poti sa il gatesti sanatos si fara grasimi, deci am introdus-o la retete dietetice.
Ingrediente
1 kg de carne de pui cu os fara piele (nu o las nici la fiert, deoarece grasimea va ramane in supa: ciocanele de pui, pulpe sau piept cu os, lasat la fiert pentru gust)
3 morcovi
1 radacina de patrunjel
1 radacina de pastranac
jumatate de radacina de telina
1 ceapa alba mare sau doua cepe medii
1 legatura de patrunjel proaspat, sare si piper dupa gust
Crutoane
Mod de preparare
Supa de pui dietetica este un preparat pe cat de simplu de realizat, pe atat de pretentios pentru musafiri. Daca este corect gatita, supa ar trebui sa iti iasa clara, fara resturi de carne sau legume.Trebuie sa speli bine carnea de pui pentru a nu pastra urme de sange. Ar trebui sa indepartezi pielea, pentru ca aceasta contine multe calorii si grasimi.
De asemenea, daca vrei sa te asiguri ca supa de pui dietetica este foarte slaba, poti folosi carne de pui dezosata sau chiar piept. Trebuie sa stii insa ca in general nu se foloseste carne foarte slaba pentru supe si ciorbe. Osul si pielea au mai multe calorii, dar ofera si gustul supei in care fierb.
Daca ai bucati mari de carne pentru supa de pui dietetica, cum ar fi pulpe intregi, spate sau piept, este recomandabil sa le tai in bucati, insa mai maricele. Astfel te asiguri ca toate bucatile se vor patrunde la fiert, dar nici nu se vor desface in fasii la fiert.
Pune carnea la fiert intr-o oala potrivita, si adauga inca doua treimi de apa peste bucatile de carne. Fierbe supa la foc potrivit, pana o spumezi bine.
******Sfatul meu – supa de pui dietetica la inceput: Trebuie sa ai grija la spuma, care trebuie indepartata periodic in prima parte a fierberii puiului. Aceste trucuri te ajuta sa servesti familiei tale sau musafirilor o supa de pui dietetica si cat mai clara. Poti obtine acest efect si prin strecurare, la finalul fierberii ingredientelor, daca ti-ai dat seama ca s-a tulburat.
Incearca periodic bucatile de pui, sa te asiguri ca se patrund. Atunci cand nu se mai formeaza spuma, adauga in supa de pui dietetica ceapa curatata, dar intreaga. La final aceasta se va arunca.
Morcovii, telina, pastranacul si patrunjelul radacina se curata si se taie in bucati in formele dorite (cuburi, rondele sau bastonase). In acest moment adaugam in supa bucatile de legume.In general dezosez bucatile de pui si adaug carnea inapoi in supa de pui dietetica, pentru usurinta de a o savura fara sa ne murdarim pe maini.
Poftă bună

Gustare cu fructe

Buna dimineața
Pentru gustarea dintre mese
Fructe proaspete, adevărate minuni ale naturii
Fructele proaspete sunt în topul recomandărilor în ceea ce priveşte alegerea unei gustări sănătoase. Vin la pachet cu multe vitamine, minerale şi fibre. Însă atenţie: cantitatea de fructe consumată într-o zi trebuie să fie moderată pentru că şi zaharurile din fructe pot îngrăşa. Două mere, un pahar cu zmeură sau un strugure mic sunt de ajuns pentru 24 de ore.
Ingrediente
1 măr
1 kiwi
1 portocala
1/2 semințe de rodie
Mod de preparare
Curățăm mărul și îl tăiem felii
Curățăm și kiwi și îl tăiem rondele
Curățăm portocala și o desfacem felii
Curățăm și rodia .punem pe farfurie in ordinea care ne place
Poftă bună și succes

Spanac la cuptor

Buna dimineața o rețetă care ne place foarte mult
Ingrediente
1.2 kg spanac proaspăt
1 legatura ceapă verde sau o ceapă
50 gr unt
200 ml supă de legume
200 gr roşii decojite în suc de roşii
4 ouă
150 gr caşcaval
piper proaspăt măcinat
sare
1 roşie
Mod de preparare
Spanacul se curăţă, se spală, se opăreşte în apă cu sare şi se lasă la scurs într-o strecurătoare.
Ceapa se curăţă, se spală şi se toacă mărunt. Se căleşte foarte puţin în unt, apoi se adaugă spanacul opărit tocat mărunt şi se amestecă uşor. Se stinge cu supă de legume şi se lasă să fiarbă înăbuşit, 15-20 minute. Se potriveşte la gust cu sare şi piper.
Se adaugă roşiile tăiate cubuleţe şi sucul de roşii şi se mai fierbe 10 minute. Se răstoarnă în vase termorezistente unse cu unt şi se formează cu lingura mici adâncituri în care se pun ouăle, ca pentru ochiuri.( Eu am pus ou deasupra fara sa mai fac adâncituri) Se presară caşcaval ras şi se pun vasele în cuptorul încins, la foc potrivit, 20-25 minute.

Chifteluțe dietetice

Iti spun din capul locului ca nu sunt cele mai aspectuoase chiftelute din cate exista pe lumea asta, dar cu siguranta sunt unele dintre cele mai gustoase din cate am mancat vreodata. Iar daca mai pui la socoteala si ca sunt dietetice si foarte usor de preparat la cuptor, chiar nu le gasesc cusur nici macar in infatisarea imperfecta .De ce spun ca sunt dietetice? Deoarece contin carne slaba, multe legume si nu sunt prajite, ci sunt coapte la cuptor. Iti dai seama ca in acest fel scapi si de mirosul pregnant de chiftele si nici nu stai zeci de minute in picioare, in fata aragazului. Cat despre legumele din compozitie, rolul lor este sa pastreze chiftelele suculente si moi chiar si dupa racire. Daca ti-am starnit curiozitatea sau macar pofta, hai sa vezi cum le-am preparat.
Ingrediente
1 kg carne de vitel (asta am folosit eu astazi, dar le-as fi putut prepara si din carne de pui, curcan, porc slab sau chiar peste);
3 cepe mari taiate julien;
2-3 linguri de ulei;
100 ml apa;
2 dovlecei mici sau unul mai maricel;
3 felii de paine inmuiate in apa sau lapte rece;
1 cartof mediu curatat;
3-4 catei de usturoi;
2-3 oua (daca sunt mari, poti folosi doar 2 bucati, prea multe oua sunt adesea unul dintre motivle intaririi chiftelelor si nu cred ca iti doresti acest lucru);
sare si piper.
Mod de preparare
Eu nu cumpar niciodata carnea gata tocata, prefer sa o toc acasa, dupa ce o spal si o curat bine de tot, asa ca am inceput prin a o curata si a o pregati pentru tocat. Am curatat si cele 3 cepe si dupa ce le-am taiat julien le-am pus la inabusit intr-o tigaie cu capac in care am adaugat vreo 2 linguri de ulei si putina apa. Intre timp, am curatat si am taiat cubulete cartoful, am spalat cei doi dovlecei, am curatat cativa catei de usturoi (poti pune mai multi chiar, daca iti plac ciftelele mai usturoiate) si am pus la inmuiat feliile de paine intr-un castronel cu lapte rece (eu le pun cu tot cu coaja, daca aceasta este subtire).
Dupa ce s-a inmuiat ceapa, am scurs-o bine de excesul de lichid. La fel am procedat si cu cele 3 felii de paine pe care le-am stors bine de tot de laptele in care au stat la inmuiat. Apoi am trecut toate ingredientele pregatite prin masina de tocat. La final, am amestecat bine compozitia obtinute, am incorporat 3 oua micute si am potrivit totul de sare si piper.
Din cauza dovleceilor si a cepei inabusite compozitia obtinuta a fost cam moale, motiv pentru care n-am putut modela prea frumos chiftelutele. Desigur ca as fi putut sa o ajustez cu putin pesmet, dar cum pornisem sa fac chiftele cat mai dietetice pe care le voiam si suculente, a trebuit sa ma descurc si asa. Am facut niste guguloaie maricele si le-am asezat rand pe rand in tava cuptorului, destul de inghesuite, stiind ca vor scadea destul de mult in timpul coacerii. Din cantitatile de mai sus mi-a iesit o tava mare si una mai micuta pe care le-am tinut in cuptorul preincalzit la 200 grade timp de 45 minute.
la un moment dat, chiftelele incep sa lase destul de mult lichid care incepe sa se inchege Acela este momentul in care am deschis cuptorul si le-am separat cu ajutorul unei furculite, apoi le-am mai lasat pret de vreo 10-15 minute in cuptor, pana s-au rumenit binisor.
Aceasta este reteta mea de chiftelute usoare si suculente, care pot fi consumate chiar si de catre cei care tin regim, sunt la dieta sau pur si simplu vor sa adopte o alimentatie mai sanatoasa, fara prajeli si grasimi. Le poti servi cu o salata, cum vom face si noi, sau cu orice alta garnitura iti este pe plac. Pofta buna!

marți, 11 decembrie 2018

Brăduț din brioșe









Buna ziua dragilor
Pentru 1 Decembrie am făcut acest brăduț din brioșe ,in culorile României
Brioșele preparate pe bază de smântână sunt delicioase, foarte fragede și pufoase, numai bune pentru micul dejun sau când doriți să vă răsfățați cu ceva dulcișor. Brioșele se prepară rapid din ingrediente simple și sunt gata în doar 15 minute. Savurați aceste brioșe delicate cu lapte cald sau un ceai aromat!
Ingrediente
Pentru briose
150 gr de făină
2 linguri de smântână
100 gr de zahăr
2 ouă
80 ml de ulei
1 linguriță de praf de copt
o priză de vanilie
Pentru tricolor
600 Gr smântână
200 Gr zahar pudra
Colorant alimentar ( albastru, galben și roșu)
Mod de preparare
 Bateți ouăle cu zahăr, adăugați smântâna, uleiul, vanilia și făina cernută cu praful de copt.
Amestecați atent și umpleți formele cu 1/3 de aluat.
Coaceți brioșele la 180 de grade timp de aproximativ 15 minute. Faceți testul scobitorii.
După ce s au făcut le scoatem din cuptor și le lăsăm să se răcească.
Facem frișcă, amestecam smântână cu zahar pudra și batem la viteza mare pentru 10 minute.
Împărățim frișcă in trei părți egale și punem colorant in fiecare bol.( Oprim putina pentru brăduț , înainte de a punem tricolor)
Scoatem brioșele din forme și le așezăm pe o tava in forma de brăduț. Punem frișcă peste și întindem bine, apoi punem de jos în sus frișcă albastra, apoi cea galbena și apoi cea roșie ( care e mai mult roz dar nu am avut ce ii face )
Lăsăm la rece pentru două ore
La multi ani Romania